Queijaria para processar 160 litros por dia

Queijaria para processar 160 litros por dia

Queijaria planejada para processar 160 litros de leite por dia, mediante duas utilizações de um Pasteurizador Processador com capacidade para 80 litros  de leite em cada operação.

O equipamento permite produzir a cada dia, por exemplo, em torno de 26 kg de queijo frescal, ou 16 kg de queijo maturado.  No caso de se optar por produção de iogurte o rendimento é de 1 litro de leite para 1 litro de iogurte.

A pasteurização se dá por aquecimento a gás de água que circula em um tanque de inox, com parede dupla integral, fornecido com conecções que asseguram o nível da água mediante válvula de retenção.

Na produção de queijo a adição de coalho e fermento lácteo é feita  com, auxilio do Agitador Misturador, o corte da massa é feito com Lira de dupla ação; a separação do soro é estimulada por um Garfo adequado; e a retirada do soro se dá com auxilio da Placa Dessora; e finalmente a massa dessorada é levada para as formas com uso da Pazinha adequada.

A prensagem e a maturação são feitas em equipamento adequado. Uma mesa de aço também faz parte do equipamento fornecido.

Material que acompanha no kit:

• Pasteurizador e processador de 80 lt
• Placa dessoradora
• Fogão
• Termômetro
• Lira
• Agitador
• Pazinha Carregadora
• Garfo agitador
• Prensa
• Estante para queijos
• Mesa de inox

Fazer um comentário