Kit queijaria para processar 80 litros de leite por vez

Queijaria planejada para processar 80 litros de leite em cada operação.

O equipamento permite produzir a cada dia, por exemplo, em torno de 26 kg de queijo frescal, ou 16 kg de queijo maturado.  No caso de se optar por produção de iogurte o rendimento é de 1 litro de leite para 1 litro de iogurte.

A pasteurização se dá por aquecimento a gás de água que circula em um tanque de inox, com parede dupla integral, fornecido com conecções que asseguram o nível da água mediante válvula de retenção.

Na produção de queijo a adição de coalho e fermento lácteo é feita  com, auxilio do Agitador Misturador, o corte da massa é feito com Lira de dupla ação; a separação do soro é estimulada por um Garfo adequado; e a retirada do soro se dá com auxilio da Placa Dessora; e finalmente a massa dessorada é levada para as formas com uso da Pazinha adequada.

A prensagem e a maturação são feitas em equipamento adequado. Uma mesa de aço também faz parte do equipamento fornecido.

Material que acompanha no kit:

• Pasteurizador e processador de 80 lt
• Placa dessoradora
• Fogão
• Termômetro
• Lira
• Agitador
• Pazinha Carregadora
• Garfo agitador
• Prensa
• Estante para queijos
• Mesa de inox